Suka banget blog walking ke para food blogger karna pasti oleh-olehnya banyak. Entah dalam bentuk ilmu baru atau inspirasi resep baru untuk dicoba di dapur kecilku. Pilihannya tentunya yang bisa dikonsumsi untuk seluruh anggota keluarga- Zee, Ayah dan Bundanya. Salah satu food weblog yang sering ku kunjungi adalah blognya Ummu Fatima.
Pas banget pengen bikin varian puding lain selain puding coklat andalan ku eh ada resep puding unik dari mbak Citra. Ya, unik, karena bahan dasarnya adalah wortel. Wow..wortel, jarang banget melihat olahan dari wortel dengan citarasa yang manis, apalagi dalam bentuk puding. Cara membuatnya pun sangat mudah, resep yang simple, tanpa bahan-bahan tambahan yang aneh-aneh - ini ciri masakan dari dapurku banget- inilah yang memperkuat niat untuk mencoba.
Dan jadilah puding wortel yang resepnya sudah saya modifikasi sesuai dengan kebutuhan...
Puding Wortel
(resep sudah dimodifikasi sesuai dengan selera dan kebutuhan)
Bahan :
- 2 batang wortel ukuran sedang, kupas, kukus
- 200 cc susu cair
- 3 sdm gula pasir (munjung)
- 3,5 gr agar-agar putih
- 300 cc air matang
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
- Blender wortel yang telah dikukus dengan menggunakan air matang.
- Campur susu cair, wortel yang diblender, agar-agar dan gula pasir.
- Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.
- Aduk terus sambil tuangkan air perasan jeruk nipis.
- Siapkan cetakan yang telah dibasahi dengan air matang. Tuang, tunggu hingga uap panas hilang. Simpan di lemari pendingin.
- Sajikan dingin.
Resep ini banyak dimodifikasi dari resep aslinya, terutama dari ukuran gula pasirnya, karna kami sekeluarga tidak begitu suka manis yang terlalu 'ndulek' so..cukup 3sdm saja. Perasan air jeruk nipis yang diberikan bertujuan untuk mengurangi bau amis dari susu dan menghilangkan bau langu dari wortel. Pernah suatu kali mencoba membuat puding ini tanpa perasan jeruk nipis tetapi hasilnya puding kurang seger.
Tekstur puding ini cukup lembut meskipun takaran air dan agar-agar nya sesuai dengan ketentuan produk. Dan pada saat diicipi ternyata bau wortelnya sama sekali hilang, yang ada tinggal bau seger khas agar-agar.Wortel sengaja saya kukus terlebih dahulu karna khawatir bau langunya membuat Zee tidak mau menyentuhnya.
Sekarang puding ini jadi salah satu favorit Zee...dan Bundanya..dan juga teman-teman Zee...thanks mbak Citra untuk inspirasinya.
